這是一家經營了38年的粉店，
老板的炒粉和小炒手藝超ZAN，
味道、火候、口感讓人食過番尋味，
一起來探索這家粉店的奧秘~
今天，小軒帶宣粉探店
一家從1982年營業至今的粉店
當當當……
就是港北區武樂鎮街上的亞文粉店！
這家店招牌并不顯眼，
但只要在街上提到“文仔粉店”，
大家都嘖嘖稱贊。
尤其是每到圩日，
趕圩后出來嗦碗粉
便是對自己最好的犒勞了。
亞文粉店菜品主打炒粉、炒豬雜、炒排骨和白斬雞，
進店無須點菜，
老板全憑經驗，
根據顧客的人數按量炒菜，
口味份量不多不少，
就是這么任性~
來這里的顧客基本都是“回頭客”，
可見粉店擁有眾多“鐵粉”。
都說眾口難調，
但老板卻從來不擔心，
奧秘在哪里？
老板林文光對此侃侃而談：
“炒粉過程中，只添加少量的鹽油，
配以豬肉、大蔥、芹菜等。
要達到食材與米粉的完美融合，
其中的奧秘，就是掌握好火候！”
一翻一炒，
讓粉和食材碰撞出最美妙的味道
控制火候是手上活，
這是幾十年經驗的累積和沉淀。
新鮮出鍋的炒粉香氣四溢，色澤金黃
綠油油的青菜點綴其間
讓人食指大動。
吃炒粉最怕炒的太油太干，
讓人難以下咽，
而亞文粉店的炒粉口感嫩滑，
口味咸淡適中。
一入口味蕾便得到了極大的滿足。
粉店從不缺少食客，
有些街坊鄰居從小吃到大，
成家了又帶自家的孩子來，
更多的是一種對家鄉味道眷戀。
爽口的米粉配一杯自釀的米酒，
邊吃邊和熟人聊天，
這是本地的老顧客最喜歡的吃法。
不僅僅是炒粉受歡迎，
店里的小炒也很出名，
很多食客慕名而來。
美味的背后，
是老板用心做好每一道菜的堅持。
林文光告訴小軒，
做菜最重要的就是食材要新鮮，
并且多年來一直用本地壓榨的花生油，
確保炒粉的味道和口感。
林文光平時注重刻苦鉆研，
廚藝很棒，
不管是對調料和火候的控制，
還是對食材的處理都得心應手。
最重要的是他的一顆匠心，
不僅僅是把菜做好，
而且善于聽取和采納客人的建議和意見，
38年來不斷改進和完善。
對食材的要求從未降低，
確保食客能夠吃上最新鮮可口的炒粉和小炒，
這也使得幾十年來亞文粉店有口皆碑。
看完推送是不是有宣粉已經躍躍欲試了呢？
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