咖喱香肠在奥地利和瑞士也都是最受欢迎的夜宵-腾讯新闻视频-国内新闻网
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海丰县新闻-咖喱香肠在奥地利和瑞士也都是最受欢迎的夜宵-国内新闻网

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咖喱香腸就是在烤得香噴噴的豬肉腸上塗上以番茄醬和咖喱粉為基底的酸甜醬料,如果餓就就着裏面不太軟外皮更硬的麵包一起吃,如果當小吃就切成段拌着醬直接吃。幾乎每個攤檔和餐廳都有自己獨特的醬料配方,或酸或甜或鹹或辣,這也使得咖喱香腸更有魅力。

在柏林康德大街上有塊牌匾,紀念着一九四九年發明咖喱香腸的HERTA HEUWER女士。她混合了當時從駐德英軍手中得到的咖喱粉等調味辛香料然後淋在烤肉腸上,在柏林的英國佔領區裏做起了生意並以此質優價廉的美味食物大受好評,甚至還為這醬料註冊了專利。

圖:德國科隆的香腸美食前兩天看到一篇「網紅攻略」介紹說,「在德國,常見的香腸有一千兩百多種,每天吃一種都要四年才能嘗遍。」更奇葩的是這篇文章還獲得了上萬次轉發,意味着有上萬讀者都被這位作者騙了。我可以負責任地說,在德國,常見的香腸絕不超過十種,兩天就能嘗遍。

在這些香腸料理中,有一味既能登上大雅之堂做正餐又同時是風靡街頭人手一份的特色風味小吃,它就是咖喱香腸Curry Wurst。據統計,德國人每年要吃掉八億根咖喱香腸,僅柏林一市就佔七千萬根。不僅是德國,咖喱香腸在奧地利和瑞士也都是最受歡迎的夜宵。尤其是冬天,人們看完音樂會都會不約而同地來到市中心的香腸攤,不懼寒風在瀰漫的香味中品嘗一根燙手的咖喱香腸。

尋常百姓家吃得最多的就是法蘭克福香腸、煎腸(Bratwurst)、巴伐利亞白香腸和血腸。最有名的是圖林根腸,這種香腸的原材料必須有半數以上要產於圖林根(Thüringia)才可以被稱為圖林根腸。

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